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Qualité nutritionnelle de l’œuf : où en est-on aujourd’hui ? (Titre alternatif : quoi de neuf dans l'œuf?)

Session JFN
jeudi 26 novembre 2020 - 08h30 - 10h00 - Artois 1 et 2
La consommation des œufs et ovoproduits dans l’alimentation humaine
Sophie RÉHAULT-GODBERT (Tours)
Les lipides de l'œuf
Philippe LEGRAND (Rennes)
Les protéines de l’œuf et des micronutriments
Françoise NAU (Saint-Brieux)